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3/5/2017 Commenti

Torta caprese (dolce)

La torta caprese è un antico dolce napoletano, originario dell'isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza farina, quindi ottimo per i celiaci!
Foto
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CENTIMETRI
Per la montata di burro:
  • 300g di burro
  • 450g di farina di mandorle
  • 220g di zucchero a velo
  • 240g di uova intere
  • 40g di tuorlo (giallo dell’uovo)
  • 50g di cacao amaro in polvere
 Per la montata di albumi:
  • 60g di albumi (bianco d’uovo)
  • 75g di zucchero semolato

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